Potaknuta nedavnim kišnim osvježenjem,malo sam požurila s ovom inače jesenskom poslasticom,čim sam ugledala te fotogenične i slatke hokaido tikve na tržnici. I nisam požalila  

Objava PITA OD HOKAIDO TIKVE pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

1 šalica bademovog brašna

1/2 šalice kokosovog brašna (pravo brašno,ne mrvice)

1 žličica sode bikarbone

prstohvat soli

3 banane

2 jaja

2 žlice otopljenog kokosovog ulja

1/2 šalice agavinog sirupa

1/2 šalice grubo sjeckane tamne čokolade ili čokoladnih kapljica

*šalica=250ml

Zagrijati pećnicu na 180’C. Kalup za pečenje kruha obložiti papirom za pečenje i premazati uljem. U jednoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke- bademovo i kokosovo brašno,sodu bikarbonu i sol.

U drugoj zdjeli pomiješati sve mokre sastojke- gnječene banane,jaja, kokosovo ulje i agavin sirup. Dobro umutiti. Dodati suhe sastojke u mokre i sve zajedno dobro promješati pjenjačom. Dodati usitnjenu čokoladu i nježno promješati kuhačom. Smjesu prebaciti u obložen kalup za pečenje i poravnati po površini. Peći oko 40 min.(provjeriti čačkalicom). Dobro ohladiti prije rezanja i serviranja.

Objava SWEET BREAKFAST pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

1 luk
3 žlice maslinovog ulja
200 g naribanog krumpira
3 veće naribane mrkve
2 prstohvata svježeg peršina
2 jaja
3 jušne žlice škrobnog brašna
50 g naribanog sira (ementaler)
2 jušne žlice vrhnja za kuhanje
malo sezama

Luk sitno narezati i propirjati na dvije žlice maslinovog ulja. Ostaviti da se ohladi dok pripremamo ostale sastojke (naribati mrkvu i krumpir). Propirjati naribanu mrkvu na malo maslinovog ulja i također ostaviti da se malo ohladi. Pećnicu zagrijati na 200’C te pripremiti kalup za pečenje tako da ga premažemo s malo maslaca. Izmješati prohlađeni luk,mrkvu i krumpir. U smjesu dodati žlicu maslinovog ulja,peršin,škrobno brašno i razmućena jaja, vrhnje za kuhanje,naribani sir te sol i papar.
Sve promiješati i izliti u kalup. Po vrhu posipati sezamom i staviti peći. Nakon cca 30 min,kad se površina lijepo zazlati- pita je gotova!

Objava PITA OD MRKVE I KRUMPIRA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Koliko god mi konkretnost u svemu odgovara, da znam na čemu sam (non-spontanious type of girl), toliko mi i nije loše ovo nepredvidivo i mušičasto vrijeme – red sunca, red kiše.. Lakše se diše. A i kuha. A pogotovo i jede.

Chekiranje i postanje fotkica sa plaže će još neko vrijeme pričekati,do tada će poslužiti i čaša rashlađenog muškata dok se nešto fino sprema u kuhinji

Objava GLUTEN FREE PITA OD BLITVE I SIRA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Eno me tamo, na podu ili kauču ili tabureu, pod klimom! Ovih dana se ne peče, ne eksperimentira i ne razvija kreativnost, jedino što se redovito koristi su frižider i tuš. I eventualno blender!  U to ime, pripremila sam vam nešto jednostavno i brzo, a i diiivno osvježavajuće – domaći sladoled od samo tri sastojka! 

2 banane

2 šake zamrznutih malina / kivija / borovnica – što god vam padne na pamet

Sve zajedno izmiksati u blenderu i izliti u kalupe. Ostaviti preko noći da se stisne, a prije vađenja preliti toplom vodom kako bi ih lakše vadili van.

Objava VOĆNI SLADOLED OD SAMO TRI SASTOJKA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Ne znam što mi je zadnjih dana/tjedana, ali nekako sam se uljenila. Je li do toga što većinu vremena provodim kući ili sam već mislima dobrano na moru, ali baš mi je fjaka i to cjelodnevna. Čak i pomislim na neki recept pa se uhvatim kako u širokom luku zaobilazim kuhinju. Moraš kuhat’. Moraš i peć’. Moraš to i probat’. A i željna si nečeg novog.  I jednostavnog. Na sreću, pronalazim recept koji ne samo da zadovoljava sve kriterije, nego vas i spašava ostataka povrtnih namirnica – varijanta palačinki koje nalikuju popečcima, ukusne, zasitne i vizualno primamljive, koje možete jesti za doručak, ručak ili večeru, same ili kao prilog, a njihovim sastavom se igrate i kreirate ga sami. Najdraže mi je to što su jednako fine i mirisne bilo da su tople ili hladne, pa su odličan izbor kao putni gablec za velike i male. Palapečke u vrečku i pravac u prirodu!

 PAJEON

(Korejske mini palačinke s povrćem)

1 šalica heljdinog brašna

2/3 šalice vode

1 jaje

1 žličica himalajske soli

1 šalica mladog luka

1/2 šalice naribane tikvice

malo papra

maslac

+igrajte se varijacijama na temu:

umjesto mladog luka upotrijebite poriluk, dodajte mrkvu ili papriku, umjesto heljdinog brašna upotrijebite prosovo brašno,umjesto vode upotrijebite sojino mlijeko,itd.

*šalica=200ml

Naribajte tikvicu,prebacite ju u cjedilo, protisnite prstima,posolite i ostavite da otpusti tekućinu. Za to vrijeme u dubljoj zdjeli razmutite jaje pa mu dodajte vodu,brašno i sol. Smjesa će ispasti malo gušća od one standardne za palačinke. Mladi luk sitno nasjeckajte, zajedno s ocjeđenom naribanom tikvicom umiješajte u smjesu i dobro promješajte da se što bolje poveže. Ovisno o tome želite li veće ili manje palačinke,izlijte smjesu u tavu na rastopljen maslac i pecite sa svake strane cca 2 minute.

Objava PAJEON – KOREJSKE MINI PALAČINKE S POVRĆEM pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Već smo odavno utvrdili da sam “choco freak”. I nema tog doba dana ili doba godine kada mi čokolada ne prija. Iako sam vrlo izbirljiva oko iste, kada otkrijem neki top recept spremna sam ga reprizirati kroz sva godišnja doba!  Ali ljeto je. Ono THE godišnje doba kad se osjećam kriva što uopće razmatram koji recept upotrijebiti a kamoli izrealizirati ga… Cilj – izgledati podnošljivo na moru. Izbaciti čokoladu. Evo do jeseni. Ili do rođendana barem. Ali, šogor mi ima rođendan prije, a i svekrva, pa moram nešto ispeći.. a kako ispeći bez isprobavanja.. Ok, svesti čokoladu na jednom tjedno. Računajući samo radne dane.  Do tada samo lagano. Samo slano. Samo egzotično. #SAMOLJUBAV 

Objava POGAČA OD KOKOSOVOG BRAŠNA I PARMEZANA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Mada nam doma zidove krase dvije klime, još uvijek pribjegavamo old school hlađenju boravka i blagovaone spuštanjem roleta do pola prozora kako nebi bili kao u stakleniku… Jer, rano je, a i dječica su mala pa da ih klima ne nahladi i jer se gospona muža čeka da prvo ocišti filtere pa ju uopće aktivira, a i toliko me pika u oči to silno trošenje energije i zagađivanje zraka radom vanjske jedinice.. A da je upeklo, stvarno je. Pa kad se sjetim još rada pećnice ili štednjaka, dodatni znoj me oblije! Znam da je ovo švercanje u onom najočiglednijem obliku, da ovaj recept nije nikakva nauka, da zapravo ni nema veze s bezglutenskim režimom ali tako godi… U ovo doba godine,vjerujem da je salata najpoželjniji obrok. Prepuna divnih kontrasta boja,tekstura, okusa i mirisa, osvježavajuća,lagana, zasitna a niskokalorična, te ono najpoželjnije-brzo gotova..

Da i dalje nabrajam..?

Objava SALATA S AVOKADOM, JAGODAMA I PISTACIJAMA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Bombastičan-takvim se može nazvati protekli vikend! Dva dana vozikanja van Zagreba u divnu prirodu, druženja, roštiljanja, prejedanja, minimum kretanja, sunčanja, i veselja ispraznilo nam je baterije, ali ispunilo srca i duše. Sva ona samokontrola tijekom tjedna je tako nestala u hipu uz drage ljude i bogat stol, pa rekoh kad je bal… Eto vam sad još bogatiji kolač! Volim se tješiti što je unatoč popriličnom udjelu čokolade, ovaj desert barem bezglutenski (znači zdraaaaaaav!), sočan i već na samoj granici kategorije voćnog kolača zbog visokog udjela svježe cjeđenog soka naranče i njene ribane korice!

Objava BEZGLUTENSKA TORTA S ČOKOLADNOM GLAZUROM pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Brzopotezno-story of my mom-life! Da sam sklona akcijama “5 do 12” već i vrapci na grani znaju, ali otkada sam majka, to je postalo pravilo, a ne iznimka (shame on me!). Uvijek je tu sveprisutno “samo još ovo”, “samo još ono”,”evo za par minuta”… I uhvatim se kako oko ponoći provjeravam hrpu natuknica na post-it razbacanim papirićima i jesu li chekirane.. Vikendi, nekoć s nestrpljenjem isčekivani, sada su postali “kad ću to sve stići?!” kratka dva i pol dana. Još kad se u to uključi i pokoja temperatura… Na svoju ambicioznost kulinarskim pothvatima tada mogu samo odmahnuti rukom i sklepati jedan “quickey” desert da moji muškići slučajno ne zaborave kako supermamu imaju ?

Objava KOLAČ OD PALENTE S JABUKAMA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.