I mi smo prvašići ove godine….
Nešto veći, srednjoškolski…
I kao svakog rujna, ponovno se sjetim prvog odlaska u vrtić, privikavanja, zatim rastanka od teta i završne priredbe, pa prvog dana škole, završnog govora razrednice…
Sve do danas i prvog dana gimnazije….
Svaki put sam plakala, skriveno, u tišini…
I danas mi se stislo grlo iako je sad već petnaestogodišnjak.
Mislim da ovo nikada neće prestati…
Odlasci, rastanci, prva iskustva, svaki novi korak, uvijek će biti popraćeni nekom tjeskobom pomiješanom sa srećom, suzama radosnicama, prešućenim, skrivenim da se djeca ne zabrinu… Da ne pomisle kako se bojimo… Dok im istovremeno dajemo vjetar u leđa i guramo u nepoznato kako bi ojačali i pripremili se za život… Čista ljubav.
Emocije nas vode kroz život, nekoga više, nekoga manje, ali majčinski osjećaji, briga i strepnja su nam zajednički…
Neka nam je sretan svaki novi početak, svaki novi rastanak, odlazak i dolazak….

A, kao ideja za prvu užinu u novoj školskoj godini, jedna prhka, sočna, sezonska poslastica.

SASTOJCI

Za tijesto:
250 g pirovog brašna
80 g maslaca
1 jaje
2 žlice meda
2 žlice vode
 
1 jaje za premazivanje

Za punjenje:
3 sočne, slatke kruške
1 žlica meda
1 žličica kardamoma (umjesto može cimet)

Postupak:

Sve sastojke za tijesto stavite u multipraktik pa zavrtite sve dok ne dobijete kuglu tijesta.
Stavite u vrećicu pa u hladnjak.
3 sočne, slatke kruške ogulite i narežite na kockice..
Dodajte 1 žlicu meda
1 žličicu kardamoma (umjesto može cimet)
Promiješajte.
Ja sam koristila keramičke kalupe
Razvaljajte tijesto tanko i uz pomoć kalupa za pečenje izrezujte krugove ( dva za svaku zdjelicu, ja sam ih dobila 12, za 6 zdjelica)
Jedan krug stavite na dno svake zdjelice… pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 5 min na 180°C
Izvadite i stavite u svaku zdjelicu 2 žlice punjenja pa preklopite drugim krugom.
Utisnite krajeve vilicom i na vrhu zarežite križić.
Premažite jajem i pecite još 20 minuta.
Jedite toplo ili ne

NASJA

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba!
U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije.
Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj.
Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru. Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti.
Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg.
Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima.
Moje bake i tete, danas više nema.
Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni ne znajući, prenositi tu ljubav dalje….

Blog: Mama ja sam gladan

Facebook: Mama, ja sam gladan

Instagram: @mamajasamgladan

Objava MINI PITE S KRUŠKAMA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Kada se vratite u djetinjstvo, sigurne smo da je jedna od uspomena i Čokolino. Neki i u odrasloj dobi doručkuju ili poskrivečki večeraju upravo taj čokoladni užitak dok djeca spavaju. Sam okus i miris vraćaju u ona bezbrižna vremena. Ono što nas je posebno razveselilo je novi Lino proizvod – Čokolino Baby, pogodan za bebe od 6 mjeseci starosti. Pitate se kako je to moguće? Pa jednostavno, bez šećera i bez čokolade. Sastoji se od 5 vrsta žitarica i kakaa. A vrlo važno je napomenuti kako sadrži i folnu kiselinu koja je od samih početaka izrazito važna za razvoj naše djece. Priprema se s vodom, za razliku od klasičnog Čokolina koji se kombinira s mlijekom. Bebe ga jednostavno obožavaju! Naše Supermame su podijelile s vama svoje utiske, ili bolje reći, utiske svoje djece kada ih je na stolu dočekao Čokolino Baby, a kako su bebe i pokoji klinac odreagirali, procijenite sami.

Emilija (@skare_i_makaze) – “Sama riječ Čokolino asocira me na djetinjstvo. Musava lica i fini okus kakaa je ono što je obilježilo moje odrastanje. Kod nas doma bilo je onih koju su ga voljeli “na rijetko” ili “na gusto”. Danas starijem sinu pripremam rijeđi čokolino a mlađem gusti jer još uvijek nije potpuno savladao korištenje žličice, a i prstićima je slađe papati. I za nas je novost ovaj novi Čokolino bez šećera koji se spravlja s vodom. Jednaki, neodoljivi okus kakaa, a zdraviji i lagan međuobrok za malene i one nešto veće.”

Irena (@ira_home) – “Osmišljavanje zdravog obroka za najmlađe svakodnevni  je zadatak svake mame. Izazov je tim veći kada je dijete u fazi dohrane, a pogotovo u fazi kada samo odlučuje što će jesti. Osim što pripremljena hrana isprva mora zadovoljiti nutritivno, čeka se i ocjena djeteta: ponajprije vizualna , a zatim je presudan trenutak prvog zalogaja i okusa. Moram priznati kako je većina mog vremena utrošena upravo u osmišljavanje i pripremu raznih vrsta obroka jer kćerkica Stela, sa svojih sad već 2 i pol godine, još uvijek tvrdoglavo odbija većinu pripremljenih obroka, a devetogodišnji sin Ivan uvijek traži nešto novo i ukusno. U ovoj svakodnevnoj borbi, izrazito mi je bitna i vremenska dimenzija pripreme poglavito jutrima kada se spremamo za posao, školu i/ili vrtić i raspoloživog vremena je vrlo malo. Stoga me posebno razveselila vijest kako je Podravka stavila na tržište novu varijantu dobro nam poznate žitno mliječne kašice – Lino Čokolino Baby bez dodanog šećera. Kao strastvena ljubiteljica Čokolina i roditelj kojemu je izrazito bitna kvalitetna, uravnotežena i zdrava prehrana djece, s oduševljenjem sam prihvatila ovu varijantu prilagođenu upravo najmlađima – bez dodanog šećera. Kašica je namijenjena djeci od navršenih 6 mjeseci nadalje te se vrlo brzo može uvesti u fazu dohrane. Iako se priprema s vodom, radi se u mliječnoj kašici jer sadrži punomasno mlijeko u prahu. Jedan obrok od 30 g pahuljica i 120 ml vode sadrži ukupno 122 kcal, vitamine A, B1, B2, B6, D, niacin, folnu kiselinu, te kalcij. Kašica sadrži 5 vrsta žitarica: pšenicu, zob, kukuruz, rižu i heljdu i time ovaj obrok nutritivno i energetski potpuno zadovoljava u fazi rasta i razvoja djeteta. U fazi dohrane, jedan obrok Čokolina Baby zamjenjuje jedan mliječni obrok. Priprema je vrlo lagana i brza: vodu je potrebno prokuhati i ohladiti na 50 stupnjeva Celzijevih te umiješati 5 velikih žlica Čokolina Baby. U nedostatku vremena ova karakteristika je dodatni plus, jer je svjež obrok u privlačnoj boji čokolade spreman u trenu i njegova se konzumacija sa nestrpljenjem očekuje. U trenucima kada nam stoji više slobodnog vremena na raspolaganju, priprema obroka je zajednička i pretvara se uigru i zabavu. U našoj obitelji, Čokolinu Baby ne mogu odoljeti ni mali ni veliki, te se i nas roditelje često može zateći kako sa oduševljenjem uživamo, sada i bez grižnje savjesti, u Čokolinovom okusu djetinjstva.”

Jelena (@truba_i_medo) – “Bila sam uzbuđena probati novi Čokolino Baby! I sad napokon jesam. Meni osobno su tekstura i okus jako slični originalnom, samo je Baby varijanta manje slađa što je i logično jer je napravljena bez dodanog šećera, a to je uvijek pozitivna stvar.  A kako se svidio mojim klincima? Recimo da ga Adam, koji je trenutno vrlo izbirljiv i čije nepce baš traži nešto slatko, nije pojeo s tolikim guštem kao Kala. On je dobro upoznat s čokoladnim okusom i voli slađe. Kala je pak vrlo ozbiljno navalila i nije stala dok zdjelica nije ostala „polizana“. I tražila još. Naravno, nas navikle na originalan okus (i općenito zaslađene proizvode) Čokolino baby teško da će preobratiti, no mi ni nismo oni za koje je on osmišljen. Onim najmlađima, koji tek otkrivaju okuse, ovo bi svakako bilo zanimljivo.Kakao i žitarice super su okusi za djecu, a činjenica da nema dodanog šećera će oduševiti njihove mame koje sada imaju zdraviju verziju omiljenog obroka. Super opcija za bebe i mame!”

Sonja (@littlemisstwiggyblog) – “Čokolino je još dan danas jedan od meni dražih obroka prije spavanja, mogla bih ga uvrstiti i u cmofort food, jer kada mi treba malo nježnosti i maženja, sam okus me vrati u doba kada sam bila djevojčica. Moj stariji sin je ljubitelj čokoladnih napitaka i obroka, tako da nam je Čokolino jedna od opcija koju često odabere za večeru. Mlađi sin je tek krenuo s dohranom. Iako se nisam držala tablica namirnica koje se daju prve, a među njima su žitarice, nego smo krenuli s povrćem i voćem, sada je došao trenutak da uvedem žitarice. U tom trenutku mi je savršeno došao Čokolino Baby jer je upravo to ono što mu želim uvesti. Bez šećera, što mi je u ovoj dobi izrazito važno, bez dodataka, s kakao umjesto čokolade, bogat folnom kiselinom. A okus, okus je onakav zbog kojeg moj maleni slasno cmakće i hvata žličicu za “još” dok papa svoju večeru.” 

Objava MOJ PRVI ČOKOLINO pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Evo, receptić za onu pravu šalšu od “pomadora”. Danas s integralnim špagetima, jer sam njih imala doma. Inače mi je i draža s klasičnom Penne tjesteninom. Trebamo uzet što nam život daje, a preko ljeta nam daje najfinije i najsočnije pome koje postoje. Kao dijete sam ih jela kao jabuku i sretna sam što dolje, na našem jugu, još imamo izvor za takvu pomadoru, tzv. staro sjeme.Nemam običaj ovo pripremat u Zagrebu, međutim kako sam zbog svoje papalice postala redovita na Dolcu, otkrila sam da Dolac ima čudo svega, pa sam tako u pripremi za roštilj za Nikov rođendan naišla na baš ovu rajčicu koja nam treba za šalšu. Ona je odlična i za salatu i za roštilj, ma za sve! Tako da smo 5kg uzeli i jasno, nešto nam je ostalo. Točno 4 pome su ostale, ali skupa imaju kilu i po! Kažem vam da je čudo pomadora – krvrgava, velika, nije lijepa, ali je najfinija. I odlično je što mi je taman malo odstajala, pa je omekšala za šalšu.

Uglavnom, bilo koja domaća će biti prefina, u to nema sumnje.

Sastojci:

– 1.5kg domaćih pomadora
– 1dcl maslinovog ulja
– 1 veći luk
– 4 -5 režnja češnjaka
– prstohvat soli
– žlica šećera
– začini po želji, npr. bosiljak, timijan, mažuran, majćina dušica
– svježi peršin

Potopite pomadore u sudoperu u vruću vodu, neka odstoje 5-10 minuta da se može lako oguliti kora. Narežite ih na komadiće, pa sve te komadiće kroz ruke istisnite, neka budu što sitniji. Ovo kad sam radila, imala sam osjećaj kao da sam dolje, na moru!

Uzmite jedan veliki luk, tu sam stavila onaj ljubičasti, najslađi, koji se inače u salati najfinije ljubi s istom tom pomadorom. Sitno nasjeckati i dinstati na, sigurno, 1 dcl maslinovog ulja. Kada malo uvene, dodajte 4-5 režnja češnjaka, pa ulijte rukom iscijeđene pomadore. Dodajte prstohvat soli. Na laganoj vatri neka se krčka sigurno sat i po do 2, a ako je veća količina i do 3 sata. Nemojte poklopiti. Povremeno miješajte. U sredini dodajte šećer. Ja sam stavila malo manje od žlice i po, to procijenite, ali ne pretjerujte. Svježi peršin sam umiješala pri kraju. A prije sam dodala malo suhog (jer nemam svježeg) bosiljka, mažurana i timijana. Ali bez pretjerivanja sa začinima, jer je sve samo za sebe dovoljno. Ovo mi sigurno spada u draže ljetne pjate!

CVIJETA

Po struci sam pravnica, a na Instagram volim malo pobjeći od pravog, surovog, realnog svijeta i dijeliti i pratiti male priče sreće i zadovoljstva u kockicama koje se nižu.
Volim red, estetiku, umjetnost i sve što je lijepo i paše jedno s drugim, kao prava vaga. Volim putovanja, kavu i mojih pet minuta s njom, svog mopsa i scenu kako on i naša beba dijele keks, volim pronaći dobar recept i kušati fina vina. A najviše volim biti mama. Otkad sam postala mama, organizacijskim sposobnostima dajem puno pažnje, jer želje su velike, a dan prekratak. Kroz svoj Instagram profil dijelim one trenutke od kojih se oči zasjaje i najradije bih zaplesala kao da nitko ne gleda! Tako ostanu zapisani zauvijek… jer vrijeme leti, a s djetetom pored tebe juri kao raketa. Iako mi se život okrenuo na
opačke, osjećam da je sve na mjestu i pronalazim se u citatu “everything has changed and yet, I am more me than I’ve ever been.”

Instagram: @cvijetas

Objava ŠALŠA PO DALMATINSKI pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Otkad sam postala mama vrijeme za sebe mi se svelo na minimum. S prijateljicama se uvijek dogovaraju kave, ali jednostavno zbog užurbanog dnevnog rasporeda ponekad nam je nemoguće naći dan i vrijeme koje bi odgovaralo svima. Prošlu subotu odlučili smo klince ostaviti muževima i napraviti mali ženski trač party. Znala sam odmah da moram napraviti svoj omiljeni ljetni koktel od jagoda. 

LEDENI KOKTEL OD JAGODA

2 šalice jagoda

1,5 šalica leda

90 ml votke

Sok 1 limuna

60 ml šećernog sirupa

Za sirup:

1 šalica šećera

1 šalica vode

(za recept je korištena šalica od 2,5dl)

Pripremite sirup. U manju posudu stavite šećer i vodu, kuhajte na laganoj vatri dok se šećer u potpunosti ne rastopi. Prelijte sirup u staklenu posudu, poklopite i ohladite. Ovako pripremljeni sirup možete držati u hladnjaku do mjesec dana i koristiti za razne koktele.

Stavite jagode, led, votku, sok limuna i šećerni sirup u blender i miksajte dok ne dobijete vrlo gustu masu. Odmah ulijte u čaše, ukrasite po želji i servirajte.

(za recept je korištena šalica od 2,5dl)

ADRIANA

Hrana je moja stalna inspiracija. Kuhanje je mojih 5 minuta, moje vrijeme za mir i kreativu. Uz moja dva izbirljiva dječaka kuhanje je postalo i pravi izazov. Iako profesionalno nikad nisam bila vezana za pripremanje hrane i to se promijenilo. Sada svu svoju kreativnu energiju usmjeravam u projekt Granolarama u kojem sam spojila ljubav prema kuhanju i znanje o važnosti i utjecaju prehrane na zdravlje. Sve je počelo s preukusnim i nutritivno izbalansiranim granolama, a novih ideja je pregršt!

@adrianajurisa

Objava LEDENI KOKTEL OD JAGODA ZA SUPERMAME pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Meksička kuhinja idealna je za tople, ljetne dane pogotovo ako ih provodite u dobrom društvu. Tacos-i su vrlo jednostavno jelo koje možete pripremiti na bezbroj načina. Jedina tajna je da sve namirnice moraju biti svježe, na vrhuncu sezone, pune boja i mirisa.

Nezaobilazni sastojci su korijandar, avokado, salsa i dobra tortilja. Tortilje su bolje ako ih prije posluživanja kratko ispečete. Ako ih kratko pržite u ulju dobiti ćete tostade, neodoljivo hrskave tortilje koje možete nadjenuti istim sastojcima kao i tacos-e.

Za 4 tacos-a:

4 manje tortilje

1 avokado

Nekoliko listova korijandera

4 žličice Crème fraîche

Sok ½ limete

Za piletinu:

4 otkoštena pileća zabatka bez kože

2 češnja češnjaka, nasjeckana

2 žlice svježe metvice, nasjeckane

sok ½ limuna

2 žlice meda

5 žlica maslinovog ulja

¼ žličice grubo mljevene suhe čili papričice

Sol

Svježe mljeveni papar

Za salsu:

2 mesnate rajčice

½ ljubičastog luka

2 žlice sjeckanog korijandera

Sok ½ limete

2 žlice maslinovog ulja

Sol

Papar

Za ukiseljeni luk:

1 veliki ljubičasti luk

1 dcl kvasine

Napravite marinadu od češnjaka, metvice, limunovog soka, meda, maslinovog ulja i čilija. Piletinu posolite i popaprite te ubacite u pripremljenu marinadu. Sve  pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 2 sata (može i duže, 8-10 sati). Prije pečenja izvadite meso iz hladnjaka na vrijeme kako bi postiglo sobnu tempraturu!

Za ukiseljeni luk narežite ljubičasti luk na tanke ploške, stavite u staklenku i zalijte kvasinom tako da sav luk bude prekriven. Zatvorite staklenku i stavite u hladnjak na barem sat vremena.

Za salsu rajčice očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice. Luk nasjeckajte na sitno. Pomiješajte rajčicu i luk s korijanderom, začinite solju, paprom, sokom limete i maslinovim uljem. Sve dobro promiješajte.

Zagrijte roštilj ili roštilj tavu. Zabatke nabodite na ražnjiće. Pecite piletinu 4-5 minuta sa svake strane. Pečene zabatke narežite na trake širine 1 cm.

Avokado očistite i narežite na tanke ploške.

Tortilje kratko pecite u tavi (ili na roštilju) sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju po rubovima(oko 30ak sekundi).

Složite tacos-e:

Na svaku tortilju rasporedite piletinu, 2-3 ploške avokada, nekoliko žličica salse od rajčice, puno ukiseljenog luka, žlicu Crème fraîche-a i listiće korijandera. Na kraju sve začinite s nekoliko kapljica soka od limete.

ADRIANA

Hrana je moja stalna inspiracija. Kuhanje je mojih 5 minuta, moje vrijeme za mir i kreativu. Uz moja dva izbirljiva dječaka kuhanje je postalo i pravi izazov. Iako profesionalno nikad nisam bila vezana za pripremanje hrane i to se promijenilo. Sada svu svoju kreativnu energiju usmjeravam u projekt Granolarama u kojem sam spojila ljubav prema kuhanju i znanje o važnosti i utjecaju prehrane na zdravlje. Sve je počelo s preukusnim i nutritivno izbalansiranim granolama, a novih ideja je pregršt!

@adrianajurisa

Objava TACOS SA SLASNOM PILETINOM ZA TOPLE LJETNE DANE pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Složite zdrav i ukusan obrok u samo nekoliko minuta! Sezona je borovnica, a ovo je jedna jednostavna ideja kako uvrstiti borovnice u svakodnevnu prehranu.

1 kriška omiljenog kruha

2 žlice rikote

½ mjerice borovnica

Svježe mljeveni crni papar

1 žlica dobrog meda

Kruh tostirajte. Kada se malo ohladi po kruhu razmažite rikotu. Na rikotu posložite borovnice. Sve obilato začinite svježe mljevenim crnim paprom i medom.

ADRIANA

Hrana je moja stalna inspiracija. Kuhanje je mojih 5 minuta, moje vrijeme za mir i kreativu. Uz moja dva izbirljiva dječaka kuhanje je postalo i pravi izazov. Iako profesionalno nikad nisam bila vezana za pripremanje hrane i to se promijenilo. Sada svu svoju kreativnu energiju usmjeravam u projekt Granolarama u kojem sam spojila ljubav prema kuhanju i znanje o važnosti i utjecaju prehrane na zdravlje. Sve je počelo s preukusnim i nutritivno izbalansiranim granolama, a novih ideja je pregršt!

@adrianajurisa

Objava TOSTIRANI KRUH S BOROVNICAMA I RIKOTOM pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Postoje neki mirisi i okusi koji te vraćaju u djetnjstvo. Ovaj kolač me zaista vraća unazad u prošlost: I dok je moja mama ovaj kolač zvala “torta mižerija” vjerojatno po skromnosti u namirnicama i njegovoj jednostavnosti, ja sam ga odlučila malo prilagoditi današnjem vremenu, dati mu neke nove sastojke, obogatiti ga pravim organskim kakaom i tamnom čokoladom čime se s pravom može reći da je sada ovaj kolač postao pravi “bogati ljepotan”.

Potrebni sastojci za jedan pleh (onaj standardni pleh za pečenje kolača dimenzija cca 33×22 cm) :
500 ml jogurta
50 g kokosovog šećera
1 žlica meda
2 žlice organskog kakaa
250 g pirovog brašna
3 žlice otopljenog maslaca

Za glazuru:
200 g tamne čokolade sa 60% ili 70% kakaa
2 žlice otopljenog maslaca
10 žlica vode
10 žlica mlijeka

Postupak izrade:
Sve sastojke pomiješajte i miskajte nekoliko minuta. Smjesu izlijte u tepsiju/lim veličine cca 20×30 cm, prethodno premazan maslacem i obložen papirom za pečenje. Kolač pecite ga u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta. Kada se kolač ohladi, prelijte ga još vrućom (obavezno) glazurom od čokolade. Djeca će ga obožavati.

IVA

Mlada mama jednog živahnog trogodišnjaka Roka i još nestašnijih devetnaestomjesečnih blizanaca, dječaka Mare i djevojčice Roze. Njezin je život poprilično kaotičan, ubrzan, naporan, ali jako bogat i prepun smijeha, suza, zagrljaja i pusa. Vesela, hiperaktivna, dijete u duši, pa se vodi onom „Ne prestajemo se igrati zato što starimo; starimo zato što se prestanemo igrati“. Bivša vrhunska sportašica, zaljubljenica u triatlon i prirodu, kako sada ne stiže 3 sporta u jednom, ipak aktivno trči i natječe se. Trenutno završava specijalisički diplomski stručni studij za specijalista trenerske struke. Voli kuhati, obožava fotografiju i jesti čokoladu, obožava trčanje i plivanje, voli planine, ali više od svega voli miris ljeta, mora i obiteljsku jedrilicu, te jedva čeka novo krstarenje sljedećeg ljeta!

Blog: Magic Sweet Cuisine
Web: Iva Tomic
IG: @ magic_sweet_cuisine

Objava ČOKOLADNA FANTAZIJA IZ DJETINJSTVA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Za početak, mislim da sam i službeno opsjednuta pirovim brašnom jer je predivno. Sve se može sa njime, a zdravija je varijanta od običnog pšeničnog brašna.

Priznajem usput i da sam oduvijek veliki ljubitelj peciva, kruha i svega tome slično… ima li netko da nije? Sreća je i da obožavam mijesiti tijesta, gledati kako se diže, pa premijesiti pa peći, mmm ima li išta bolje od mirisa toplih domaćih peciva?

I razmišljam tako hoću li uskoro imati manje vremena za sve to? Za mijesiti tijesto, pa čekati da se digne, pa peci, pa pospremi … hm?

Ovaj me recept uvjerio da definitivno ne moram odustati od domaćih peciva, a toliko je mojih čitatelja ova peciva napravilo opet i opet i opet da stvarno znam da su savršena, ne samo meni nego i drugima.

U čemu je tajna? Nema tajne, ova peciva su sve što moraju biti – fina, zdrava, brzo gotova i laka za napraviti.

SASTOJCI:

1 šalica (integralnog) pirovog brašna
2 čajne žličice praška za pecivo
1 žličica soli
1 šalica grčkog jogurta ILI 3/4 šalice običnog tekućeg jogurta
1 jaje ili bjelanjak – za premaz!!
razne sjemenke za posipanje

*1 šalica = 240ml do vrha

POSTUPAK:
Pećnicu zagrijte na 190°C. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte jogurt. Promiješajte sve zajedno vilicom. Ukoliko koristite običan jogurt i tijesto se čini mekano i ljepljivo, dodajte još brašna. Pobrašnite površinu i izvadite smjesu pa zamijesite kratko. U slučaju da se lijepi bez straha dodajte još malo brašna dok se tijesto malo ne stvrdne odnosno prestane biti ljepljivo. Nije potrebno dugo mijesiti, samo dok se sastojci ne spoje. Nemojte dodavati brašna previše jer će biti pretvrda, radije pobrašnite ruke prilikom formiranja peciva.
Podijelite na jednaka 4 dijela. Formirajte u deblje trake pa spojite tako da dobijete peciva sa rupom u sredini. Stavite na masni papir.
Premažite umućenim jajem ili bjelanjkom. Posipajte omiljenom kombinacijom sjemenki – ja sam koristila crni i bijeli sezam, chia sjemenke i pirove pahuljice. Pecite na gornjoj rešetki u pećnici, ne (zadnjoj gornjoj) – 25 minuta. Izvadite i pustite da se ohladi barem 10 minuta prije rezanja. Peciva namažite omiljenim namazom, dodajte omiljene sastojke i uživajte.

p.s. odobrili i klinci i tate mnogih mama u mojoj okolini

Objava BRZA PIROVA SANDWICH PECIVA pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

“Mama ja bih nešto slatko” rečenica je koju vrlo često čujem od svojih dečkiju. Slatkiši su im dopušteni u umjerenoj količini, no ipak pokušavam ih što više izbjegavati. Upravo zbog toga ovaj je mousse od čokolade bez mliječnih proizvoda, jaja i glutena jedan od naših omiljenih deserta. Oni jedu čokoladno i zdravo, a ja bez grižnje savjesti. Svi sretni i zadovoljni. I gotov dok kažeš “mousse”.

1 zreli avokado

1/2 banane

1 žlica kakaa

1 žlica maslaca od kikirikija

1 žlica meda

60 ml bademovog ili kokosovog mlijeka

Sve sastojke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete glatki mousse.

Stavite hladiti te servirajte ohlađeno.

ADRIANA

Hrana je moja stalna inspiracija. Kuhanje je mojih 5 minuta, moje vrijeme za mir i kreativu. Uz moja dva izbirljiva dječaka kuhanje je postalo i pravi izazov. Iako profesionalno nikad nisam bila vezana za pripremanje hrane i to se promijenilo. Sada svu svoju kreativnu energiju usmjeravam u projekt Granolarama u kojem sam spojila ljubav prema kuhanju i znanje o važnosti i utjecaju prehrane na zdravlje. Sve je počelo s preukusnim i nutritivno izbalansiranim granolama, a novih ideja je pregršt!

@adrianajurisa

Objava MOUSSE OD ČOKOLADE U KOJEM MOŽETE UŽIVATI BEZ GRIŽNJE SAVJESTI pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Mi ovdje u supermamama volimo doticati i teme koje nas povezuju, ali i teme koje nas razdvajaju u mišljenjima. Nema tabu tema. Zato sam odlučila podjeliti s vama svoje iskustvo i dileme oko početka dohrane i proučavanje „za i protiv“ različitih načina uvođenja krute hrane svojoj bebi.

Osim odabira samih namirnica, danas se pred mame stavlja još jedan problem. Treba li hranu miksati ili u kašicu ili joj ponuditi komadiće hrane da jede sama? Ako još niste čuli za metodu „beba vođa dohrane ili BLW (baby led weaning)“, to je metoda koju je popularizirala knjiga autorica Gill Rapley i Tracey Murkett. U njoj su obrazložile teoriju da su problemi s jelom, poput izbirljivosti uzrokovani time što bebe „svoj put prema prehrani odraslih započinju tako što prve zalogaje dobivaju žlicom u obliku kašice i to na dan kada odluče njihovi roditelji“. Autorice predlažu da beba „pokaže kada započeti“ i da s njom za stolom djelite obroke od samog početka. Svoje iskustvo s ovim načinom uvođenja dohrane ispričala nam je Ivka Armanda Todorović u tekstu „Beba vođa dohrane. Ili nereda.“

Ono što mi je kod proučavanja ove metode odmah zapelo za oko je tvrdnja kako je mlijeko do prve godine djetetovog života glavni izvor nutritivnih tvari za bebu, a ostala hrana je samo dohrana i služi za upoznavanje i istraživanje. Postoji i krilatica na engleskom koja to opisuje: „Food before one is just for fun!“ S ovim se nikako nisam mogla složiti. Ako se zapitate zašto uopće krećemo s dohranom i zašto djeca ne bi samo sisala godinu dana, odgovor je da negdje između petog i šestog mjeseca života, beba ostaje bez dovoljnih zaliha željeza u krvi i dovoljnih količina minerala i vitamina, koji su potrebni za fazu ubrzanog rasta u koju beba ulazi. Ni majčino mlijeko, niti bilo koje drugo neće osigurati dovoljne količine, a to će nam beba instinktivno pokazati i znat ćemo da nije zadovoljna, te da sa zanimanjem pruža rukice i ispušta glasove kada pored nje jedemo hranu. Postoje studije koje pokazuju da je veći rizik za nastanak anemije kod onih beba kojima se čvrsta hrana ne uvodi nakon šestog mjeseca života ili jedu vrlo malo ostale hrane. Bebe dakle trebaju čvrstu hranu puno prije nego uopće imaju koordinaciju ruku i usta dovoljno razvijenu da uzmu potrebnu hranu i same ju jedu. Zapitala sam se kako će moja beba rukom unijeti uopće u sebe dovoljne količine komadića mesa (najvažniji izvor željeza i namirnica koju mame često zanemaruju i prekasno uvode u dohranu), povrća (kuhano na pari), voća (u početku je to mekano voće poput banane, avokada ili manga, a tvrđe se kuha malo na pari) i masnoća? Čitala sam i da su istraživači drevnih plemena utvrdili kako se bebama u svim djelovima svijeta prvo uvodila hrana koju je majka u ustima malo usitnila, a zatim je dala bebi. Malo sam se raspitala kod mama koje provode BLW metodu, pa su mi rekle da bebe prvo sišu hranu, a ne gutaju je. Taj proces može potrajati i nekoliko tjedana, prije nego beba nauči progutati komad hrane koji je uspjela odgristi zubićima (ili desnima ako nema zube). Ovo je pod uvjetom da joj niste vi napravili kakve takve komadiće koje može lakše uzeti u ruku. Ali onda joj već pomažete, zar ne? Kako ću ja znati kolike komadiće da dam bebi koja je do tada jela isključivo tekuću hranu? Nisam znala kako bi to odredila i činilo mi se da je to neefikasno i neće zadovoljavati nutritivne potrebe djeteta. A ako ću ja praviti komadiće hrane, zašto ne bi zgnječila to sve lijepo u pire, pa će mu biti lakše savladati gutanje hrane?

Nije li proces učenja gutanja i žvakanja čvrste hrane nešto kao i proces učenja motorike hodanja i govora? To je postepen proces. Tu mi se nekako učinilo da se miksanje hrane i davanja hrane na žlicu u BLW metodi predstavlja kao neki preveliki napor za majke. Miksanje traje ravno 10 sekundi vremena, a hranjenje žlicom nije napor,jer ćete vi ionako sjediti za stolom sa svojom bebom i pratiti svaki njen pokret.Ovdje govorimo o prvim obrocima.

BLW predlaže da se odabrana namirnica stavi pred njih i da ih se pusti da oni to muljaju nekako ručicama do svojih usta. Mama se mora odmaknuti od bebe i pustiti je da bude vođa, ali je nadgledati pažljivo kako bi znala prepoznati razliku između gušenja (choke) i zagrcavanja (gag)! Kako bi i ja to znala prepoznati pogledala sam nekoliko videa na Youtube-u koji su me ozbiljno uznemirili, iako svi objašnjavaju da se beba neće ugušiti, jer ima prirodan refleks koji to sprječava. Iako to zvuči utješno, meni je bilo ravno onim savjetima starih ljudi s mora „baci ga, pa da vidiš kako će proplivati“.

Tada sam se odlučila da ću definitivno za prvih nekoliko tjedana dohrane raditi kašice i da ću dijete polagano učiti da guta gušću hranu, pa kada to krene dobro i kada pojede neku količinu koja se smatra obrokom (150-200ml) onda krećemo na gušće piree s komadićima, pa odmah čim savladamo i drugi obrok prelazimo i na komade za „u ruku“. To mi se činilo logično. Također, neke savjete sam definitivno prisvojila iz BLW metode, pa je tako nastala meni optimalna kombinacija, koju i vamapreporučujem.

Ono što BLW često spominje kao veliku manu tradicionalnog hranjenja na žlicu, je to da hrana inače ne dolazi u obliku kašastih pirea pomješanih u raznim kombinacijama, pa je bolje da beba odmah uči kako hrana izgleda u prirodi i da to tako i vidi i okusi. Dignite ruke svi koji jedete pire krumpir! Ili krem, guste juhe, ili smoothije, ili voćne jogurte ili umake s tjesteninom. Naravno da će moje dijete kroz cijeli život jesti i neke oblike kašaste hrane, pa u čemu je problem ako to jede na početku? Problem je samo ako jede isključivo kupovne kašice koje su toplinski sterilizirane i time im je velika većina okusa i hranjivih tvari uništena. Ako mi ne vjerujete, probajte ih. Ne vidim ništa loše u istraživanju genijalnih okusa povrća i mesa kuhanog na pari, prvo svaka namirnica pojedinačno, a zatim i u kombinacijama. Prvo miksane, a zatim u komadićima. Radje će jesti komadiće, ako je već probao taj okus i svidio mu se, mislila sam si. Da nije htio jesti kašice, vjerojatno bi mu probala dati i komadić nečega u ruku da vidim u čemu je problem.

Nakon savladane kašice, dolazimo do činjenice koju BLW jako ističe, a koja možda lako promakne majkama koje u prevelikom strahu od gušenja izbjegavaju BLW potpuno. Bebe moraju naučiti žvakati hranu i ne smiju se predugo zadržavati samo na kašicama. 4-6 tjedna nakon prvog uvođenja dohrane i ako beba ima navršenih 7 mjeseci, vrijeme je da joj ponudite hranu koju će uzimati rukama i da gustoću hrane prilagodite tako da ona ima više teksture i male komadiće. Beba će u početku možda te komadiće ispljunuti, ali nešto će i progutati tako da samo trebate nastaviti prema tome da se uči pravilno žvakati i da što više proučava i uzima hranu rukama. Tada kreće onaj nered o kojem pričaju sve mame koje provode metodu beba vođa dohrane. U našem slučaju ova tranzicija je jako dobro prošla i već nakon dva-tri obroka počeo je savladavati grubo gnječeno povrće, usitnjeno meso ili bi komadić banane prinio ustima i žvakao ga. I žlica mu se iznenđujuće brzo svidjela kao alat. Bez obzira kako vašoj bebi ide ova faza, nemojte se vraćati na rjetke kašice. Upravo je najveći plus BLW metode to da u pravo vrijeme upozori majku da mora odustati od ideje prisiljavanja djeteta da „pojede još malo“. Hranjenje žlicom pobornivi ove metode smatraju najvećim nedostatkom, jer majke nastavljaju hraniti djecu i nakon što ona pokazuju da nisu gladna. To ćete lako izbjeći tako da date djetetu uvijek i vlastitu žlicu u ruku s kojom će se pokušavati hraniti sve bolje i bolje. Nikad nemojte obrok pretvoriti u forsiranje da sve pojede, jer možda niste dobro procjenili vrijeme obroka. U tome uvijek prepuštam odluku o količini instikntu djeteta.

Glavna premisa BLW načina dohrane je da beba treba i sama zna odlučivati što će jesti. Da, beba ima instinkte koji je vode i ima urođenu sklonost ka masnoj, slatkoj i slanoj hrani. Isto tako, kada bebi nedostaje nekog nutrijenta, pojavi li se hrana koja ga sadržava u njegovoj blizini, ona će vam jasno dati do  znanja da joj baš to treba. Ipak, kako bi beba trebala sama odlučivati što će se od hrane naći ispred nje? Koji god način hranjenja odaberete ne zaboravite da ste vi vođa, jer vi određujete što ćete ponuditi, a djetetov napredak i razvoj ovisi o vašem izboru, vašem znanju i preferenciji. Vi ste vođa. Budite mudri.

NATAŠA

Lubiteljica prirode i izvorne hrane, sklona proučavati svijet s neograničenom radoznalošću. Prestala je analizirati i prepustila se ljepoti života kada je 2016. postala mama jednog slatkog dječaka. Od studentskih dana na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu, velika je zaljubljenica u Zagreb, pa mu se uvijek voli vraćati. Nakon godine dana porodiljnog odlučila je krenuti neutabanom stazom poduzetništva, pa je 2017. otvorila smoothie bar VitaVi u mjestu Viganj, jer je znala da bez mora ne može živjeti, kao niti sportaši bez smoothija. Zavaravajuće oglašavanje prehrambene industrije i sve veći broj procesiranih namirnica koje zbunjuju mame, razlog su što je pokrenula Instagram profil @VitaVi_baby, te počela pisati i predavati o prehrani djece. Voljela bi da ima više vremena za yogu, čitanje knjiga i surfanje.

Objava BEBA VOĐA DOHRANE ILI TRADICIONALNE KAŠICE? pojavila se prvi puta na SUPERMAME.