Novi tjedan nam je tu – idemo na novi plan i jedan brzi i jednostavni recept!

Odlučila sam s tobom podijeliti recept za meksičke tortilje koje su naš favorit već godinama.

Ovaj put sam koristila smrznuto povrće – meksički mix – da si olakšam i ubrzam kuhanje, a uz to smrznuto povrće može biti jedan od načina kako ćeš smanjiti svoje troškove u kuhinji.

Nedavno se na mojem profilu pokrenula tema budžeta u kuhinji pa danas s tobom dijelim nekoliko savjeta koji funkcioniraju za mene:

1. Uvijek imam plan!

Ovo nije došlo preko noći, ali kad sam usvojila naviku planiranja većine naših obroka došlo je i do uštede novaca. Ne samo da točno znam što trebam kupiti već smo došli do toga da se ništa ne baca i sve namirnice se iskoriste što mislim da je zapravo najbitnije. Kad već na nešto daš svoj novac, iskoristi to.

2. Kad planiram, prvo „kupujem“ doma!

Što to znači? Prvo gledam što imam u frižideru, zatim škrinji pa špajzi. Idem tim redoslijedom jer pokušavam prvo potrošiti ono što se najbrže kvari, a to se obično nalazi u frižideru. Prije mi je često promaknulo što već imam i pokvarilo se, a na ovaj način sam sigurna da koristim najviše što mogu od onoga što već imam.

3. Pravilno spremam svoje namirnice

Kad vidim da imam nečega previše, obavezno pokušam zamrznuti tu hranu u nekom obliku, bilo da je to svježe zamrznuto, blanširano ili skuhano u nekom umaku koji ću iskoristiti kasnije.

4. Kupim više komada namirnice koju znam da ću iskoristiti.

Nisam od praćenja akcija po dućanima, niti imam vremena hodati po više dućana (svoju kupovinu obavljam 1x tjedno i to je to). Ono što radim je kad sam već u kupovini, ako je nešto na akciji (a znam da može dugo stajati ili da mogu zamrznuti) i znam da koristimo redovno u kuhanju, jednostavno kupim nekoliko komada. Dobar primjer za ovo je recimo dimljeni losos kojeg obožavamo, ali je dosta skup. Ako je na akciji, kupim nekoliko pakiranja i spremim u škrinju. Isto vrijedi za meso, recimo mljeveno ili piletinu što koristimo najčešće.

5. Kad kuham umake, skuham dovoljno za barem 2 ili 3 puta.

Ovo vrijedi za stvari koje mi je najlakše zamrznuti – bolonjez, umak od povrća, punjene paprike, gulaš… Spremim u škrinju i onda čak i ako moj plan propadne i nakupi mi se previše obaveza, znam da u škrinji imam brzi obrok i ne moram brinuti.

Druga opcija je kada skuham jedan umak koji iskoristim na 2 načina, recimo ovaj recept za meksičke tortilje – 1.dan smo iskoristili umak u tortiljama, a pola sam ostavila za drugi dan i samo dodala rižu, a možeš i tjesteninu.

6. Naučila sam pravilno zamrzavanje.

Ovo možda ne zvuči kao nešto bitno, ali kad sam krenula istraživati o zamrzavanju hrane, začudila sam se što se sve može zamrznuti. Osim povrća, voća, mesa, umaka, zamrznuti možeš i sir, šunku, pesto umak, nasjeckani luk, poriluk, temeljac…

7. Sve što mogu, napravim doma.

Ako radim neki recept, a vidim da mi fale sastojci, neću prvo otići u dućan, nego ću pokušati smisliti kako bi taj recept mogao uspjeti uz nešto što imam doma. Tako sam recimo primijetila da mi više paše koristiti krem sir umjesto vrhnja za kuhanje.

Meksičke tortilje – recept

SASTOJCI:

3 žlice ulja
2 luka
500 grama piletine
350 grama smrznutog meksičkog mixa
200 grama graška
1 konzerva pelata
Isto toliko vode
6 tortilja
100 grama naribanog sira

+grčki jogurt za umak po želji

Začini: sol, papar, dimljena slatka paprika, chili

PRIPREMA:

Na ulju popržimo luk, dodajemo meso i pustimo da se zapeče. Dodajemo smrznuto povrće i kratko prodinstamo sve skupa. Ulijemo pelate i vodu i pustimo 10-ak minuta da se sve skuha. Punimo tortilje i posipamo s malo tekućine iz umaka. Dodamo naribani sir i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva dok se sir ne zapeče, otprilike 15 minuta, ovisno o pećnici. Možeš poslužiti uz grčki jogurt ako želiš.

I to je to – dobar tek i pratimo se i dalje na Instagram-u i Web stranici!

Objava savjeti za kuhanje koji štede kućni budžet + recept! pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Kako mi planiranje obroka olakšava život: tjedna avantura planiranja obroka i recept

U današnje vrijeme, kada su dani ispunjeni obvezama od jutra do mraka, pronalazak vremena za pripremu ukusnih obroka za obitelj može se činiti kao prava avantura.

U ovom članku, želim s tobom podijeliti kako mi tjedno planiranje obroka olakšava kuhanje, štedi vrijeme i osigurava da moja obitelj uživa u raznolikim obrocima.

Kako organiziram kuhanje kroz tjedan?

Planiranje obroka je više od pisanja koje ćemo recepte i namirnice koristiti – a posebno za roditelje. U obzir treba uzeti sve aktivnosti koje nam dolaze kroz tjedan, od naših poslovnih i osobnih do dječjih. Kroz vrijeme sam naučila što odgovara mojoj obitelji i bilo je tu puno pokušaja i pogrešaka, da se ne lažemo…

Sada već imam sistem koji radi za mene čak i kad se meni ne da – npr. određena jela se uvijek jedu 2 dana, ulovimo poneki vikend ručak kod baka (shoutout najboljim bakama!), uvijek imam nekoliko jela u zamrzivaču za one dane kad ne stignemo ni sjesti (a kamoli jesti), a plan mi služi kao okvir unutar kojeg mogu kombinirati.

Zapišem jela koja mi odgovaraju za nadolazeći tjedan i ne određujem dane kad će se koje jelo jesti – to volim ostaviti za svaki dan, pogledam što mogu skuhati (jer sam već nabavila namirnice za ta jela u planu) i onda vidim što stignem skuhati taj dan ili što nam se jede. Ovakav način možda neće odgovarati tvojoj obitelji i zato je bitno da nađeš ono što hoće – a uvijek se možeš inspirirati na mojem Instagram-u ili web stranici.

Tako sam za nadolazeći tjedan osmislila sljedeće obroke:

A ovdje možeš pronaći recept za jedno od tih jela:

Kvinoja i piletina s povrćem

Sastojci:

3 žlice ulja/masti
2 luka
Jedan svežanj mladog luka (5 komada)
2 mrkve
2 manje tikvice
100 grama cherry rajčica
1 šalica kvinoje
2 šalice vode/temeljca (ja sam stavila pola-pola, a ti prilagodi sebi, bitan je omjer kvinoje i vode)
500 grama pilećih prsa
Sol, papar, češnjak u prahu, vegeta

Priprema:

Na ulju popržimo piletinu narezanu na kockice (možeš ju pripremiti unaprijed i marinirati preko noći – ako ne stigneš, samo ubaci začine prije pečenja). Kad je dobila zlatnu boju, izvadimo je iz tave i ubacujemo nasjeckani luk i mrkvu. Kad se to malo popržilo (nekoliko minuta), dodajemo tikvicu i cherry rajčice nekoliko minuta.

Nakon toga stavljamo kvinoju i zalijevamo ju vodom/temeljcem. Nakon 5 minuta meso vraćamo natrag i kuhamo na laganoj vatri još desetak minuta. I to je to – jedan lonac i brzo jelo, ima li bolje?

Dodatne napomene:

3 dana može izdržati u hladnjaku, samo se drži pravilnog spremanja u hladnjak – čim prije ohladi jelo i odvoji odmah dio koji planiraš upotrijebiti drugi dan. Na taj način osiguravaš da se jelo ne pokvari.

Namirnice poput luka i mrkve (koje koristim često) obično nasjeckam preko vikenda i spremim u hladnjak tako da su mi spremne za par dana. Isto tako, uvijek držim i smrznuto povrće u škrinji za svaki slučaj i brzinski obogatim jelo – u ovom receptu možeš kombinirati koje god povrće želiš ili imaš.

Ako ne želiš koristiti kvinoju, uvijek ju možeš zamijeniti rižom ili skuhati tjesteninu.

Isto vrijedi i za meso: slobodno koristi puretinu, svinjetinu, junetinu… ili neki plant-based protein poput slanutka ili tofu-a.

P.S. na mojem profilu možeš pogledati kako ja spremam temeljac koji možeš zamrznuti i imati pri ruci – ovdje je video!

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Što kuhati? Plan obroka za tjedan + tips&tricks iz kuhinje (@rucakzatjedan)

Dobar tek!

Foto: unsplash (naslovna); Marija Kos privatna arhiva

Objava kako isplanirati obroke? donosimo nekoliko odličnih prijedloga za tjedan pojavila se prvi puta na SUPERMAME.