Pinca, sirnica ili posvećenica – kojim god ju imenom zvali, naša Sonja vam donosi najbolji tradicionalni obiteljski recept 

Kada se vratimo u djetinjstvo, sinonim za Uskrs bila su jaja – čokoladna jaja, farbana jaja, planiralo se unaprijed kojom tehnikom će se bojati i uređivati svaka pisanica. Osim toga tradicija u mojoj obitelji je Veliki petak i mama koja bi zapečatila sve prozore u kući, upalila grijanje na maksimalno i od jutra pekla 30ak posvećenica za obitelj, susjede i prijatelje. S godinama sam shvatila da je ovaj blagdan puno više od slatkog plijena i fine meze. Uskrs je vrijeme koje ćemo odvojiti za obiteljska okupljanja, za vjerske tradicije i običaje, u nadi da će i nas negdje dočekati jaje ili poklončić s natpisom „za starije od 10 godina“. Ipak, svi smo mi u dubini duše još uvijek, djeca.

Koliko god zagovaramo promjene, postoje neke tradicije koje volimo i želimo njegovati, a na prvom mjestu je obiteljska zajednica i dani kada odmičemo od sebe tehnologiju i posvećujemo se jedni drugima.

Zar nema ljepše uspomene od one kada se cijela obitelj okupi za stolom i natječe u „tucanju“ jajima?  Ili kada dođeš u bakinu kuću i omami te miris naribane limunove korice i toplog mlijeka kojim se pripremaju pince? A tek onaj okus šunke pečene u kruhu, mladog luka i rotkvice? Nekako je najslađe stvarati te uspomene za blagdanskim stolom.

Od kada sam postala mama, jako mi je teško bilo održati tu tradiciju jer svatko vuče svojoj obitelji, pa sam sve to presjekla i stvorila novu tradiciju – bake i djedovi dolaze kod nas, a djeca i ja zajedno pripremamo blagdanski stol. Inače nisam vična u kuhanju, ali volim tradicionalna jela, volim domaću francusku salatu, pečeni krumpir i meso, domaću juhu s najfinijim rezancima i miris topline u stanu.

Što je za vas Uskrs?  Meni predstavlja nadu, obnovu i novi početak. Za moju djecu, to znači i nadu da će čokoladnih jaja biti više nego prošle godine, za što se pobrinuo Lidl sa svojim Favorina čokoladicama, da će njihovo „lovačko” znanje doći do izražaja i da je ubrzo novi početak za još jednu Uskršnju avanturu.

Šalu na stranu, Uskrs je vrijeme radosti i obitelji. I upravo zbog toga dijelimo s vama posebnu nagradu ove godine – tradicionalan recept sinjske matere i njene posvećenice. A vjerujte mi, taj se recept posebno čuva, još od moje bake i njenog rukopisa na starom komadu papira, koji je prljav od kapljica ulja i mlijeka godina i godina priprema tradicionalne uskršnje tradicije – posvećenice.

Najbolji recept za posvećenice

1 tura od 2kg glatkog brašna za dizana tijesta = 10 posvećenica

1. MASNOĆA

400g šećera
20g soli
150g masti
1.5dl ulja
– sve pomiješati i prokuhati (čim prokuha, maknuti s vatre)

2. MIRIS

U veliku posudu za miješanje čitave smjese umiješati naribanu koru 1 naranče i 1 limuna, 1dl ruma, 6 cijelih jaja, 5 žutanjaka

3. KVASAC

3 svježa kvasca razlomiti u posudu, dodati 3 žličice brašna i 3 žličice šećera.

Sve zaliti toplom vodom, promiješati i staviti na dizanje na toplo mjesto (radijator)

4. TIJESTO

Staviti 2kg brašna za dizana tijesta u smjesu s mirisom (2.korak). Svemu dodati kvasac (3.korak). Promiješati i na kraju dodati masnoću (1.korak). Miješati dok se ne dobije glatka smjesa koja ispuhuje mjehuriće. Po potrebi dodavati toplo mlijeko u smjesu. Staviti smjesu na toplo mjesto da se diže.

5. FORMIRANJE

Kada se tijesto digne, mijesiti ga i formirati u kugle. Staviti na namšćeni masni papir. Sve prekriti i ostaviti da se diže. (mi doma prekrijemo s dekom)

6. UZMI ŠKARE U RUKE

Kada se posvećenice dignu, škarama izrezati znak Alke, staviti ih s masnim papirom u pećnicu po 2 ili 4 zavisno o veličini pleha. Peći na 150-180 stupnjeva 20ak minuta.

7. VRIJEME JE ZA PAPANJE

Kada su gotove, premažite ih mlijekom i pospite šećera.

A ako ne želiš prolaziti svih 7 koraka i odvajati cijeli jedan dan, uvijek možeš otići u Lidl i kupiti sve namirnice za ovaj Uskrs, čak i pincu. Stoga, nabavi na vrijeme sve što ti treba za još jednu lijepu tradiciju i uspomenu.

Objava pinca ili sirnica? kako god ju zvali – mi imamo najbolji recept! pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Bliži nam se Uskrs, a oni najmanji mu se najviše vesele. Iva Šutić @iwaiva donosi recept za preslatke uskršnje keksiće u koje smo se zaljubile na prvu, a možete ih probati napraviti zajedno s klincima!

USKRŠNJI KEKSIĆI S BIJELOM ČOKOLADOM

Napravila sam ih par za probu i nestali su odmah, sve ih je pojeo Lenon i ne prestaje ispitivati kad ću ih opet raditi. Najmekši su i preukusni!

Recept za 15-20 keksića:

160g glatkog brašna
80g gustina
1 jaje
125g maslaca sobne temperature
60g šećera
Prstohvat soli

Sve brzo promiješajte rukama, pazite da se ne rastapa maslac dodatnim miješanjem, oblikujte u kuglu i stavite u frižider na 20ak minuta.

Pobrašnite površinu oštrim brašnom, razvaljajte, izdubite i pecite desetak minuta na 180 °C. Ja ih vadim prije nego krenu loviti boju.

Dok se peku, rastopite jednu bijelu čokoladu sa žlicom vrhnja za šlag, a kad se rastopi, ugasite vatru, dodajte unutra žutu jestivu boju i pustite 20ak minuta, uz povremeno miješanje, da se čokolada malo ohladi i opet počne zgušnjavati kako bi ju lakše mazali i spojili keksiće. U malo preostale čokolade dodajte kap crvene jestive boje da dobijete narančastu za kljun i noge.

Ivu možete pratiti na IG @iwaiva.

kako napraviti tortu za vrtić od kartona pokazala nam je mama Iva! (supermame.hr)

Objava uskršnji keksići s bijelom čokoladom pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Tjestenina s kozicama i bakinom šalšom brzo je i jednostavno jelo koje vole i oni najmanji. Na kraju teksta čeka vas i poklon koji će vam olakšati organizaciju uskrsnog jelovnika.

Vrijeme je korizme i kroz tih 40 dana kada se svi odričemo nečega u korist razno raznih osobnih uvjerenja, razmišljam i o tome za što zapravo služe ta odricanja, koja je svrha? Odričemo li se zbog tradicije, zbog prilike da napravimo nešto dobro ili zato jer je to jednostavno takvo doba godine?

Nikada mi nije uspjelo odricanje od slatkih grijeha, niti sam vidjela smisao u tome, tako da je naš običaj oduvijek bio – pokušajmo biti malo više dobri, čak i kada je jako teško ostati dobar. A uskršnji običaji bili su okupiti se oko blagdanskog stola, cijela obitelj i provesti tih par dana u neometanim razgovorima, smijehu i stvaranju uspomena.

Na Veliki petak mama bi uvijek od ranog jutra grijala kuhinju i strpljivo pripremala sve za posvećenicu. Pamtim njeno skidanje zlatnog nakita s vrijednih prstiju, pregaču i miris didovih limuna u cijeloj kući. Nije se smjelo ući u kuhinju niti ometati. Stala bi navečer, kada bi veliki, ovalni stol u boravku bio krcat posvećenicama, koje bi sutradan nosili prijateljima i susjedima.

Danas, kada je vrijeme sve užurbanije, kada smo okruženi tehnologijom i kada onih 24 sata djeluje kao skromnih 5 sati cijeloga dana, teško je pratiti tradiciju. Tada nekako kliznemo u neke nove, jednostavnije recepte, stvaramo neke malo drugačije običaje s našom djecom, ali opet mislim kako je svrha blagdana upravo u tom stvaranju uspomena s našim malenima.

Naš stol ove godine će zasigurno krasiti šarene pisanice, slijepljene i nimalo instagramske, zapravo mala, nespretna umjetnička djela vrijednih i veselih prstića mojih dječaka, a krasit će i jednostavna jela koja ne iziskuju puno vremena u kuhinji, a mužu i meni stvaraju poseban gušt pripravljat ih, osobito kada se radi o nekim novim okusima.

Ali, prije tih divnih blagdanskih jela, podijelit ću s vama ono što je kod nas doma petkom posluženo – fusilloni s bakinom šalšom i kozicama ili škampima.

Fusilloni s bakinom šalšom i kozicama ili škampima

Sastojci i recept

Potrebni su vam fusilloni Deluxe, maslac s komadićima morske soli Deluxe, kozice ili škampi Deluxe, češnjak, rajčice, svježi bosiljak i luk s Lidlove tržnice, gotovi umak od rajčice, Deluxe maslinovo ulje, krupna sol, papar i peršin.

Šalšu možete napraviti tako da sameljete svježe rajčice, luk i češnjak. Zatim u dublji lonac ulijete maslinovog ulja dovoljno da prekrije dno, dodate smjesu od rajčica, luka i češnjaka, posolite, dodate lovorov list, origano, bosiljak (sušeni) i stavite da se kuha otprilike sat vremena. Pred sam kraj dodate žličicu smeđeg šećera. Jednostavnija opcija je da uzmete gotovi umak od rajčice.

U dubljoj tavi otopite maslac s komadićima morske soli, kada se otopi, ubacite Deluxe kozice, prepržite ih 2 minute s jedne i druge strane i dodate u tavu šalšu koju ste prethodno skuhali ili gotovi umak od rajčice.

U međuvremenu skuhajte fusillone po uputama s vrećice, zatim ih dodajte u smjesu u tavi. Sve posolite, popaprite i dodajte svježeg bosiljka. Po želji, možete naribati i Delux parmezan.

Od ovog ponedjeljka u Lidlu možete pronaći pravi delicije povodom blagdana – čitava Deluxe linija namirnica i Favorina slatkiši za malce koji će ih vrijedno tražiti skrivene po kući, dok pripremamo blagdanski stol.

Nemojte još ići, jer za vas imamo jedno iznenađenje. Kako bi lakše isplanirali svoj uskrsni jelovnik poklanjamo vam planer jelovnika i listu namirnica. Svoj besplatan primjerak preuzmite OVDJE ili klikom na fotografiju ispod.

Objava tjestenina s kozicama u umaku od crvenih rajčica – brzo, jednostavno i fino jelo! pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Uskrsni stol ove je godine u posebnom fokusu!

Uskrs je pred vratima, a ove godine, više nego ikad, želimo ga provesti okruženi s našom obitelji i prijateljima. Nakon par godina ovo je napokon prvi Uskrs bez ikakvih mjera, što znači da će oko stola biti gužva. Baš zato što je blagdanski stol u posebnom fokusu ove mu godine posvetite što više pažnje. Neka bude baš kao iz časopisa!

Bez brige, za to vam nije potrebno puno novaca, a niti vremena. Inspirirajte se našim primjerom, izvadite najbolje tanjure (one koje čuvate za posebne prilike), a dekorativne detalje potražite u prirodi – raskoš ne morate tražiti u skupim dućanima, kad ju imate na dohvat ruke!

Kao i uvijek za predivne dekoracije uskrsnog stola zaslužna je naša Emilija @skare_i_makaze.

Naš blagdanski stol, kao pravi gurmani, upotpunile smo Deluxe delicijama iz Lidla s kojima je svaki blagdanski ručak kao kraljevski.

Objava za raskošan uskrsni stol potrebno je vrlo malo! donosimo par jednostavnih ideja pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Dekoracije za Uskrs koje možete napraviti sami!

Matija Hiršman definitivno je jedna od najkreativnijih žena na Instagramu (a i šire), čije nas cvjetne dekoracije svaki put ostave bez daha. Ovih dana ćete na njezinom profilu pronaći pregršt DIY ideja za Uskrs, a danas donosimo djelić prošlogodišnjeg uskršnjeg izazova u kojem je Matija kroz deset dana pokazala izradu 10 uskršnjih dekoracija. Mi smo izabrale naša četiri favorita, a ostale dekoracije pogledajte na njezinom profilu @luluartflower pod naglaskom DIY Uskrs.

Vijenac s visećim cvijećem

Materijal:

grane breze
cvijeće
umjetna jaja
špaga
cvjećarska žica

Od grančica smotajte vijenac i učvrstite ga žicom. Odredite četiri mjesta na kojima ćete zavezati špagu koju ste nakon toga zavezali na nekih 30 cm duljine. Zakačite vijenac na mjesto da može slobodno visiti, kako biste povješali cvijeće koje ste prethodno zavezali špagom. Možete koristiti živo cvijeće, ali ako želite da vam duže traje koristite umjetno. Nakon toga zavežite jaja i uživajte u vjenčiću s visećim cvijećem kojeg možete staviti iznad stola.

Zečići od staklenki

Materijal:

prazne staklenke
filc (sivi i krem)
tekuće ljepilo
silikonsko ljepilo
karton
bijeli sprej
cvijeće
crni marker
tempera

Staklenke prešpricajte bijelim sprejem. Temperom napravite obraze. Pomoću markera nacrtajte lice. Izrežite od kartona šablonu uha i unutrašnjosti uha. Precrtajte to na filc, izrežite. Spojite unutrašnji i vanjski dio uha s tekućim ljepilom. Uši zalijepite silikonskim ljepilom s unutarnje strane staklenke. Natočite vodu i stavite cvijeće.

Šarenilo u kutiji od jaja

Materijal:

kutija od jaja
ljuske od jaja
umjetna jaja po želji
mahovina
cvjećarska spužva
svijeća
cvijeće
zlatni sprej

Kutiju od jaja prešpricajte zlatnim sprejom. Svijeću nasjeckajte na manje komadiće, lagano zagrijavajte na vatri. Fitilj koji je ostao nakon rastapanja sačuvajte sa strane. Vosak ulijte u ljuske od jaja. U sredinu dodajte fitilj koji ste privezali na drveni štapić kako bi stajao ravno. Izrežite manje komadiće cvjećarske spužve koju ste prethodno natopili u vodi. Na mjesta u kutiji na kojima želite da stoji cvijeće stavite komad vrećice te na to spužvu. Nakon toga zabodite cvijeće. Sve ukrase složite po želji.

Cvjetni zec

Materijali:

cvjećarska spužva
cvijeće
grane
vrpca
zlatni sprej

Cvjećarsku spužvu izrežite u obliku jajeta. Da vam bude lakše dobiti taj oblik možete isprintati malo veće jaje i rezati po tom. Donji dio spužve ostavite ravan da može stajati. Spužvu namočite u vodi. Oblikujte aranžman zabadajući cvijeće u spužvu. Uši napravite tako da savinete dvije tanke grančice te ih na krajevima učvrstite žicom. Prešpricajte zlatnim sprejom i ostavite da se osuše. Tada ih zataknite u spužvu. Na kraju aranžman stavite na postolje te oko aranžmana zavežite vrpcu u boji.

DVA BRZA NAČINA ZA DEKORIRANJE USKRŠNJIH JAJA (supermame.hr)

Objava na profilu kreativne Matije čekaju vas dekoracije za Uskrs – ovo su naši favoriti! pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Uskrsni keksi s royal icing glazurom u čijoj će izradi uživati mali i veliki.

Oduvijek volim blagdane i sve te tradicije koje vežem uz njih. Božić mi je nekako do sad bio najdraži, no otkako imam jednu malu djevojčicu, veselim se svemu još više nego ikad prije. Kao da se probudilo dijete u meni, iako je ono oduvijek tu negdje. Osoba sam koja se svemu jako veseli, ali onda vrijedi i obrnuto, ako me nešto rastuži, to se isto na mene jače odrazi. No, sad već odbrojavam do Uskrsa, drugog Uskrsa moje kćeri. Prošle godine nije još ničega bila svjesna, ali zato ove godine već tjednima viče „jaja“ gdje god ih vidi, nosi košaricu s jajima po stanu i vidi se da joj je to nešto novo, zna da se nešto događa. Zato sam ja isplanirala kako ćemo ukrašavati jaja, kakve ćemo keksiće peći i što ćemo sve pripremati da obilježimo naredne blagdane. A za vas imam jedan recept za kekse ukrašene royal icingom, pa ako imate možda malo veću dječicu od mene, evo vam ideja za obiteljsku aktivnost.

uskrsni keksi s royal icing-om

Zajedno mijesite tijesto, pa izrezujete oblike, brašno leti na sve strane, a onda ukrašavanje i zabava mogu početi. Svaki keksić bude na kraju poseban na svoj način, a uspomene za cijeli život budu urezane u njihova srca. Nadam se da ćete isprobati, igrati se, smijati i što je najvažnije dobro se zabaviti, svi zajedno. Ja za vas imam recept, a ostalo je na vama. Upamtite samo da je u kuhinji mašta najbolji prijatelj, pa se prepustite i uživajte. Najljepše uspomene su garantirane, jer i sama imam jako lijepa sjećanja na takve trenutke u kuhinji s mamom i sestrom.

Sastojci za tijesto

• 350 g brašna
• 210 g maslaca (sobne temperature)
• 125 g šećera u prahu
• 2 jaja
• ekstrakt od vanilije

Postupak

Maslac izmiksajte tako da bude kremasti, bez grudica, pa mu dodajte šećer u prahu pa opet miksajte koju minuticu da bude glatko. Dodajte ekstrakt od vanilije. Smjesu od maslaca i šećera nježno umiješajte u brašno i zamijesite tijesto. Tijesto ćete zamijesiti u svega par minuta, jako je nježno i mekano pod prstima. Prema želji u tijesto ili dio tijesta možete dodati i malo kakaa pa ispeći keksiće od kakaa. Mijesite ga čim manje kako vam nakon pečenja keksi ne bi bili žilavi. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite na hlađenje u hladnjak na nekih sat vremena.

Kad je tijesto odstajalo u hladnjaku, zagrijte pećnicu na 180° C.
Kalup namastite i pobrašnite ili najbolje da ga obložite papirom za pečenje.

Na brašnu vrlo kratko promijesite tijesto hladnim rukama. Zatim na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto i pomoću izrezivača izrezujte oblike. Ako nemate željeni izrezivač, možete napraviti papirnatu modlicu i keksiće izrezivati nožićem.

Kako izrezujete kekse, stavljajte ih na papir za pečenje i na kraju kalup s pripremljenim keksima stavite na 15-tak minuta u hladnjak kako bi tijesto postalo čvršće zbog čega će keksi prilikom pećenja zadržati svoj oblik.

Kekse pecite nekih 8 do 10 minuta. Znati ćete da su keksi gotovi dok vrlo lagano porumene. Izvadite ih iz kalupa i ostavite ih da se hlade prije ukrašavanja.

Za royal icing trebate

• bjelanjke
• šećer u prahu

Ja royal icing radim odokativno, koristila sam 3 bjelanjka. 10-15 sekundi najprije miksati bjelanjke bez šećera tek toliko da se zapjene i onda dodavati šećer u prahu, žlicu po žlicu i s nožem testirati gustoću royal icinga.

Treba vam gušći royal icing za pisanje i recimo za obrubljivanje keksa, a rjeđi royal icing za ispunjavanje keksa. Ako napravite pregusti royal icing, možete dodati malo vode, a ako je royal icing prerijedak uvijek možete dodati još malo šećera u prahu.

Kad ste zadovoljni gustoćom royal icinga, možete ga podijeliti u zdjelice i prema želji obojati. Potom napunite vrećice za ukrašavanje (ili najobičnije vrećice za zamrzavanje ako nemate ove za ukrašavanje) i spremni ste za najzabavniji dio :).

Ukrašavanje uskrsnih keksa royal icing-om

Kekse ukrašavajte tek kad su dobro ohlađeni i prije nanošenja royal icinga ih očistite, a onda dalje pustite mašti na volju.

Ja sam sve kekse obrubljivala gušćim royal icingom a onda ih ispunjavala rjeđim royal icingom pa ih stavila da se suše nekih pola sata i onda sam dalje crtala po njima.
Royal icing se dosta brzo suši tako da dok sve kekse obrubite i ispunite oni prvi su već suhi i možete nastaviti dalje raditi na njima.
Važno je i da izravnate moguće neravnine kad ispunite keks a to ćete napraviti brzim povlačenjem keksa lijevo desno. Kod mene za neke kekse to nije ni bilo potrebno ali sam svejedno malo protresla svaki keks da površina keksa bude lijepo glatka.

I to je to.. dalje sve ovisi o vama i o tome kakve ste kekse zamislili.
Možete gore lijepiti gotove ukrase, kuglice, napraviti nešto iz fondana pa lijepiti gore, mogućnosti je stvarno puno.

Zabavite se!

kako napraviti tradicionalnu uskršnju pincu – SUPERMAME

EMINA @happinessishomemade95

Mama nasmijane i znatiželjne curice, čiji je dolazak na svijet ispunio njezin najveći san, onaj o majčinstvu. Zaljubljena u more, tulipane, kišu, a obožava filmove, serije i odlaske u kino. Živi na selu, a da može birati živjela bi na Plitvicama ili negdje uz more. Vječni optimist koji snagu pronalazi u svojim voljenima. Kuhinja je za nju “happy place” u kojem obožava kuhati, miksati, dekorirati, sjeckati, miješati i stvarati ukusne obroke i slastice za svoje najdraže. Veseli se malim stvarima i sreću pronalazi u sitnicama, te je zahvalna na svemu što ima. Oduvijek je voljela ples, pisati, slikati, osmišljavati stripove, biti s mamom u kuhinji i od nje učiti. Voli planirati, vrijeme provoditi u prirodi i stvarati uspomene za cijeli život. U slobodno vrijeme piše blog Happiness is Homemade. Sanja o svom poslu, zanima ju dizajn i ilustriranje, a samo jedna od želja joj je pisati te oslikavati knjige za djecu. Najveći je fan Božića na cijelom svijetu a otkad je mama još se više veseli svemu te se nada da će i svoju djevojčicu naučiti da je sreća u malim stvarima i da treba cijeniti sve ono što se u životu često uzima zdravo za gotovo, poput šetnje na svježem zraku, sunca koje ti obasja lice, zagrljaja voljene osobe, malo vremena za sebe, uživanja u sladoledu ili lubenici, nečijeg osmjeha ili recimo slinavog bebinog poljupca, ma toliko je toga što nam grije srce.

Objava uskrsni keksi – zabava za cijelu obitelj pojavila se prvi puta na SUPERMAME.

Kako napraviti uskršnju pincu na tradicionalan način doznajte u ovom pravom, starinskom, provjerenom obiteljskom receptu.

Dolazi nam Uskrs, već je tu, iza ugla. Kada nam prođu svi zimski blagdani, čini nam se daleko i željno ga iščekujemo što zbog slobodnih dana, što zbog proljeća i sunca koje nam svima fali nakon duge i sive zime. A što još dolazi s Uskrsom? Pinca! Ili sirnica, uskršnji kruh ili uskrsna pogača, ili kako god je vi već zovete. Kod nas doma je nezamisliv Uskrs bez pince, kao i Badnjak bez fritula ili božićno jutro bez orahnjače. Odlučila sam da za vrijeme blagdana i rođendana ne brojim kalorije i ne opterećujem se izborom namirnica, nego isključivo tradicijom i srećom onakvom kakvu ju ja pamtim. To su ti trenuci topline kada je cijela kuhinja puna bijelog brašna i slatki mirisi se šire stanom, stubištem i ulicom, stvarajući predivne uspomene koje ostaju i koje ja želim prenijeti na svoje dijete.

tradicionalni obiteljski recept

Upravo zbog te želje sam se baš u vrijeme trudnoće prvi put okuražila pripremiti naš obiteljski recept za ovaj uskrsni must-have. A to nije bilo kakav recept, to je onaj pravi, starinski, tradicionalni recept u kojem se tijesto dugo, i to čak dvaput, mijesi i diže! I to što duže, to bolje. To je onaj recept koji je radila moja none dubrovkinja, pa mama tj. tata koji je preuzeo glavnu kuhaču u obitelji, pa stariji brat, pa evo od nedavno i ja. Jasno ne radimo ju svaki Uskrs svi, jer to ne bi imalo smisla. Nego ju međusobno dijelimo, a najljepše je kada se uspijemo svi skupiti za uskrsni doručak pa komentiramo kome je ispala najbolje i koje godine je to bilo!

kako napraviti uskršnju pincu?

Za pincu je važno imati domaća jaja, da su svi sastojci sobne temperature prije pripreme i da imate osigurano toplo mjesto za tijesto. Što se tiče grožđica, danas imam dojam da su nekako sve manje omiljene, a prisutne su u većini starinskih recepata. Ja ih osobno nisam stavila, ipak, koristila sam ih da se moče u rumu, jer upravo taj rum ide u tijesto. Također, predlažem da zaposlite muža (moja opcija), mamu, sestru, rođaka,…da vam uskoči u miješanju tijesta, jer ćete se umoriti, a ključ u ovom receptu je u dugom miješanju, kao i dugom dizanju, a naravno i zabavi i guštanju u pripremi.

Tradicionalna uskršnja pinca

Sastojci

Kvasac

75ml mlakog mlijeka

40g svježeg kvasca

1 žlica šećera

1 žlica brašna

prstohvat soli

Tijesto

700g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

6 žumanjka

2 cijela jaja

125g maslaca sobne temperature

125g šećera

2vanilin šećera

prstohvat soli

220ml mlakog mlijeka

100g grožđica namočenih u rumu

1 i pol žlica ruma (od grožđica)

korica limuna

korica naranče

Premaz

1 cijelo jaje

1 žumanjak

šećer u kocki (može i obični)

Priprema uskršnje pince

1. Malo podgrijati mlijeko, samo da bude mlako i dodati 1 žlicu šećera, kvasac, 1 žlicu brašna i prstohvat soli. Sve dobro izmiješati u srednje velikoj posudi jer će se dići, pa ostaviti na toplom. Ja koristim pećnicu na 30C.
2. Prosijati 700g brašna pomiješanim sa praškom za pecivo, pa dodati maslac, jaje i žumanjke te ručno mijesiti dok se ne dobije fina mrvičasta smjesa.
3. Dodati šećer, vanilin šećer, koricu limuna i naranče, namočene grožđice, rum, sol, mlijeko i kvasac. Slijedi ručno miješanje u posudi. S obzirom da će biti ljepljivo može se dodavati brašna, ali umjereno. Ja sada dodajem oštro.
4. Kad postane manje ljepljivo, prebaciti na pobrašnjelu radnu površinu i još neko vrijeme mijesiti.
5. Formirano tijesto ostaviti prekriveno krpom na toplom da se diže dok se tijesto ne udvostruči.
6. Ponovno tijesto izvaditi na lagano pobrašnjelu radnu površinu i ovaj put još duže mijesiti. Svakako više od pola sata.
7. Tijesto opet prebaciti u posudu, te ga prekriti krpom i ostaviti na toplom, najbolje 5 sati. Zbilja što duže to bolje.
8. Oblikovati dvije kugle i staviti ih na protvan od pećnice koji smo prekrili s papirom za pečenje. Škarama, svaku, tri puta na vrhu prerezati. Ostaviti ih tako još kratko da se malo dignu, pa staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180C.
9. Sve skupa peći 40 minuta, ali nakon 25minuta izvaditi ih van i premazati jajem i žutanjkom, te posipati sa šećerom. Vratiti u pećnicu i paziti, jer se ne smije prepeći.

USKRŠNJA DEKORACIJA STOLA – SUPERMAME

Objava kako napraviti tradicionalnu uskršnju pincu pojavila se prvi puta na SUPERMAME.