Njoki od batata pravo su osvježenje u odnosu na one od krumpira. Mekani su i ne padaju teško na želudac. Mogu se i smrznuti i to na način da se svaki pobrašni i stavi u vrećicu (moraju se pobrašniti kako se ne bi lijepili jedni za druge). Najfiniji su uz neki umak (kao npr. onaj s tartufatom). Njoki od batata Sastojci: 500 g batata 180 g brašna 1 jaje Prstohvat soli Priprema: 1.Batat oguliti, narezati na kockice i staviti kuhati u kipuću i posoljenu vodu. Kuhan je kad se probode s nožićem za mazanje, a nožić prođe kroz njega skroz lagano. 2.Batat ručno zdrobiti u pire, posoliti i ostaviti da se prohladi. Umiješati jaje i nakon toga brašno. 3.Rukom mijesiti tijesto. Ako je potrebno dodati još šaku brašna. Tijesto neće biti kompaktno kao…
