POGAČA, PINCA, SIRNICA…

Pogača, pinca, sirnica, posvećenica..kako god je zvali bez nje Uskrs nije moguće zamisliti.

Sastojci za pogaču moraju biti sobne temperature i zato bi bilo dobro da večer prije izvadite sastojke van.

SASTOJCI

1kg brašna
1 dcl toplog mlijeka
6 žumanjka+ jedno jaje
2 vanilin šećera
korica jednog limuna i jedne naranče
1 mali bičerin ruma
2 kocke svježeg kvasca
25 dkg šećera
prstohvat soli
1 dcl maslinovog ulja
1 kiselo vrhnje

1 jaje za premazivanje

PRIPREMA

U toplo mlijeko stavite 1 žlicu šećera, 1 žlicu brašna i razmrvljeni kvasac te ostavimo na toplom mjestu. Od ukupne količine brašna odvojite 200g jer će vam trebati kad budete premjesili pogače.
U većoj zdjeli promiješati žutanjke i jedno jaje, kiselo vrhnje, šećer, vanil šećer, sol, rum, naribanu koricu naranče i limuna te dignuti kvasac i maslinovo ulje. Dodajte brašno i promiješajte.
Dobro sve umjesiti dok ne dobijemo fino glatko tijesto. Pokriti s krpom i dekicom te ostaviti na toplom da se diže (oko 2 i po 3 sata). Kad se tijesto fino digne premjesite ga te razdijelite na kugle.
 
Na lim stavite pek papir i stavite kugle razmaknute jednu od druge da se ne bi zalijepile jedna o drugu. Pogače prekrijte čistom krpom ili stolnjakom i opet ostavite da kvasaju na toplom oko 2 sata. Kad su kugle tijesta narasle premažete ih razmućenim jajem.
Zatim ih škarama lagano razrežete na tri dijela (ili ih zarežete nožem).
 

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 min nepokrivene, a onda 15 minuta pokrivene papirom za pečenje ili alufolijom. Provjerite čačkalicom jesu li pečene. Kada su pečene zamotajte ih u krpu i pustite da se dobro ohlade.

INES

Zovem se Ines i imam 38 godina. Volim knjige, volim kavu, volim svoju obitelj i sve što vole mladi. Imam supruga i četvero klinaca. Najstariji je u pubertetu (15) bozepomozi. Zatim ga slijedi brat koji će uskoro i sam u tu fazu (12) opet božepomozi, onda ide najveća šefica na planeti (5), te naša posebna (3) smjehuljica. Posebna je jer ima poseban kromosomčić inače poznat kao Down sindrom. Njezinim dolaskom na ovaj svijet svima nam se život preokrenuo naglavačke. Zahvalna sam što je odabrala baš nas za svoje roditelje i što imamo priliku naučiti puno od nje isto kao i ona od nas. Živimo kao i svaka druga obitelj, imamo uspone i padove, no sve je to sastavni dio života. Ja sam sebi našla terapiju u fotkanju hrane, kave i ostalih sitnica koje me vesele, a ovdje ću s vama dijeliti recepte zakamuflirane u najšarenije boje koje klinci obožavaju. Ines možete pratiti na njezinom profilu @piabusman